01 · Een gedeelde tafel
De Surinaamse keuken verbindt Inheemse, Afrikaanse, Indiase, Javaanse, Chinese, Joodse, Europese en regionale invloeden. Pom, roti, moksi alesi, saotosoep, telo, bara en pitjel bestaan in uiteenlopende varianten.
Vraag naar ingrediënten en ga niet af op bekende namen. Pepersauzen kunnen zeer heet zijn en groentegerechten kunnen bouillon, gedroogde garnalen of zoutvis bevatten.
02 · Markten en warungs
Markten, bakkerijen, rotishops en Javaanse warungs in Paramaribo laten u op één dag meerdere geschiedenissen proeven. Kies drukke kramen met goede voedselhygiëne en drink verzegeld of behandeld water.
Fotografeer op markten terughoudend en met toestemming. Eerst iets kopen en praten geeft een betere uitwisseling dan een werkende markt als decor behandelen.
03 · Gastvrijheid buiten de hoofdstad
Maaltijden in lodges en riviergemeenschappen hangen af van seizoen, visvangst, vervoer en brandstof. Flexibiliteit hoort bij afgelegen reizen.
Meld allergieën en dieetwensen vroeg, liefst schriftelijk. Neem bij ernstige allergieën geschikt noodvoedsel mee.